为进一步落实学校食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，秋季学期开学前，学校后勤服务处邀请泸州市纳溪区市场监管局食品安全总监牟强、食品安全老师穆雪峰为学校饮食服务从业员工开展食品安全专题培训。后勤服务处罗伦忠处长、赵深茂副处长、后勤生活中心全体食品安全管理员以及各食堂员工共128人参加培训。

培训会上，牟强就提高从业人员食品安全意识、强化食品安全“两个责任”、用好食品安全智慧管理系统提出了三点要求。随后，穆雪峰对学校食堂食品安全操作规范和大学食堂食品安全管理要求进行了细致讲解，涵盖了组织管理、场所布局与设施设备、过程控制、台账资料、应急处置、食品安全自查等内容，还就如何落实食品安全主体责任、如何落实食品安全自查制度提出了明确要求，他强调，学校从业人员要严守餐饮服务操作规范，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等工作机制，落实落细主体责任。会上，穆老师还以江西工职院“6.1”食品安全事件为例同与会人员进行了分析、交流。

此次培训，进一步提高了学校食品安全相关工作人员的风险防范意识和规范操作意识，切实增强了从业人员的责任感、使命感和紧迫感，在不断地学习中提高餐饮保障工作技能，筑牢学校食品安全防线，全力确保师生舌尖上的安全。